外形特征
象拔蚌長23厘米，重9千克。因其又大又多肉虹管被人們形象地稱為“象拔蚌”。是蛤?qū)俚拇笮拓愵悺Ｏ蟀伟鲇址Q海筍，屬于軟體動物門，是一種海產(chǎn)貝類，個體有大有小，棲息地因種類而異。通常其兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管（也稱為觸須），這水管很像一條肥大粗壯的肉管子，當(dāng)它尋覓食物時便伸展出來，形狀宛如象拔一般，故得象拔蚌之美名。

分布范圍
象拔蚌原產(chǎn)于美國和加拿大北太平洋沿海。20世紀(jì)90年代后期，中國東南部沿海開始有養(yǎng)殖。[4]

生長環(huán)境
象拔蚌是埋棲型貝類，生活海區(qū)的水溫為3～23℃，經(jīng)人工養(yǎng)殖3年馴化，可適應(yīng)水溫為0～25℃，在水溫低于25℃ 的時候，廣東可在冬季和翌年春季進(jìn)行反季節(jié)養(yǎng)殖，鹽度為27‰～32‰，棲息底質(zhì)以沙泥為主，水深3～18米，埋棲深度與個體大小有關(guān)，一般為50～80 厘米。象拔蚌苗種在殼長5～10厘米時潛沙能力很強，一般潛入只需5分鐘；殼長15厘米以上即失去匍匐與潛沙能力，終生營穴居生活，不再移動，

生活習(xí)性
象拔蚌以海水中的單細(xì)胞藻類為食，也可濾食沉積物和有機碎屑。象拔蚌的主要敵害是蟹、海星、蝸牛及鰈魚等魚類，成貝棲居于海底，有較強的保護(hù)能力。

經(jīng)濟(jì)價值
象拔蚌原產(chǎn)于加拿大和美國的北太平洋沿岸，山東省海洋水產(chǎn)研究所1998年引進(jìn)種蚌，翌年取得了人工育苗成功，并于1999-2002年連續(xù)4年在遼寧、山東沿海的10多個單位進(jìn)行了養(yǎng)殖。到2003年，中國象拔蚌養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)成熟。

象拔蚌營養(yǎng)價值高，食療效果好，但是由于生活于深海的沙底，捕捉時用壓縮機將海底沙粒吹開，再派潛水員拾取，捕獲象拔蚌非常費人工，因此導(dǎo)致價格很貴。

營養(yǎng)成分
營養(yǎng)素含量（每100克）：鐵（mg）=12.50；脂肪（g）=1.30；鈣（mg）=36.00；蛋白質(zhì)（g）=14.40
【性質(zhì)】溫
【五味】甘
【熱量】80.00大卡（334千焦）/100克
【功效】化痰止咳,祛脂降壓,利尿消腫,壯陽壯腰,補腎虛,提高免疫力,其他功效
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
其他功效：肺虛咳嗽，腎虛作喘，虛勞喘咳。腎虛陽痿。本品質(zhì)潤不燥，補腎助陽兼能益精養(yǎng)血，有固本培元之功。[6]

適宜人群
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。適宜于缺鐵性貧血患者。[6]

食療效果
1.提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2.壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
3.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。
4.補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。
5.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

飲食禁忌
氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)食用禁忌
陰虛火動，風(fēng)邪喘嗽禁用。